τσκιότικη βασιλόπιτα

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!
Παραμονή πρωτοχρονιάς στο χωριό όλες οι γυναίκες ετοιμάζουν τη βασιλόπιτα είναι λίγο διαφορετική από αυτές που έχουμε συνηθίσει..
.η νοικοκυρά ανοίγει φύλλα 15 ή 20 και μόλις τα ανοίξει τα ψήνει πάνω στη σόμπα να πάρουν λίγο χρώμα.
 Ξημερώνοντας Βασιλιού φτιάχνουμε την πίτα με τυρί,τραχανά και όποιος έχει βάζει και πράσο...τοποθετούμε ανάμεσα στα φύλλα ένα φλουρί,ένα σάλωμα( κομματάκι από άχυρο) και ένα κλαδί..το φλουρί είναι για υγεία και πλούτο στην οικογένεια ,το σάλωμα για  καλή σοδειά και το κλαδί( κλαρί το λέμε εμείς) για υγεία στα ζώα...όταν ξυπνήσει όλη η οικογένεια ο πατέρας λέει σε ένα παιδί να γυρίσει την πλάτη και να λέει ονόματα των ατόμων της οικογένειας  για να κόβει την πίτα και να δίνει τα κομμάτια.
 Αρχίζοντας λοιπόν απο τον Χριστό και την Παναγιά ακολουθεί το σπίτι και έπειτα οι άντρες της οικογένειας ηλικιακά από τον μεγαλύτερο και τελευταίες οι γυναίκες...Προσωπικά προτιμώ αυτή την πίτα από τα κέικ που κυκλοφορούν έξω και είμαι πολύ τυχερή που η μητέρα μου η Βασιλική και η πεθερά μου η Αφροδίτη την κάνουν ακόμα έτσι....

τραχανάς

Όλοι ξέρετε τον αγαπημένο μας τραχανά...και ποιος δεν έχει σηκωθεί τον χειμώνα πρωί γεμίζοντας ένα πιάτο ζεστό τραχανά με ψωμί και τυρί!!
 ας δούμε πως φτιάχνεται λοιπόν...
Αρχικά πάμε σε ένα κατάστημα που πουλάει αλεύρι ή σιτηρά και αγοράζουμε τραχανά.
Για ένα κιλό τραχανά βάζουμε ΄δυο κιλά γάλα και λίγο αλάτι..
βράζουμε πρώτα το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ,όταν πάρει βράση ρίχνουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε πολύ καλά και δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα..μόλις γίνει το μείγμα ομοιόμορφο το βάζουμε στον φούρνο για μια ώρα στους 150 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσει...
το νόστιμο στον τραχανά είναι ο καμμένος πάτος..μόλις τον βγάλουμε από τον φούρνο τον ρίχνουμε σε ταψί( έχουμε συνήθεια στο χωριό όταν φτιάχνουμε τραχανά να κόβουμε μεγάλα κομμάτια και τον μοιράζουμε στη γειτονιά ακόμα και σήμερα) και τον τρίβουμε με το δερμόνι..τον απλώνουμε σε ένα σεντόνι και τον ηλιάζουμε για 3 μέρες..( παλιότερα τον τραχανά τον κάνανε σε λακασά αλλά σήμερα έχουμε την ευκολία της ηλεκτρικής κουζίνας) καλή όρεξη!!θαυμάστε τον δικό μας ( με τη γιαγιά την κατερίνα και την μαμά μου τη βασιλική)

ΦΩΤΕΙΝΟ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑΣ-ΨΩΜΙ ΓΑΜΟΥ

στο βίντεο μπορείτε να δείτε τον τρόπο παρασκευής της κουλούρας που κάνουμε για το γάμο ,καθώς επίσης και τα κουλούρια που χρησίμευαν ως προσκλητήρια...ζυμωμένα με μεράκι και τραγούδι από τις γυναίκες του χωριού....να ευχαριστήσουμε θερμά τις κυρίες:ΓΕΩΡΓΙΑ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΥ,ΜΑΡΙΑ ΤΣΙΛΙΛΗ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΤΣΙΛΙΛΗ

Ένας καφές αλλιώτικος

  Αυτός ο καφές έχει μια άλλη γεύση, μια άλλη μυρωδιά, μια άλλη διαδικασία... Μέχρι την εποχή του 1950 -1955 ο καφές που πίνανε στο χωριό δεν ήταν ο καφές που ξέρουμε όλοι σήμερα. Αντί για κόκκους καφέ έπιναν κριθάρι, σιτάρι και ρεβίθι. Οι καρποί αυτοί περνούσαν από μία διαδικασία και κατέληγαν στα φλιτζάνια σαν καφές! 

ντ(ου)λάπι που ψηνόταν οι καρποί

  Αρχικά τοποθετούσαν τους καρπούς μέσα σε μία μεταλλική συσκευή που λεγόταν ντ(ου)λάπι και την τοποθετούσαν στα κάρβουνα, έτσι ώστε να καεί να ο καρπός και να γίνει μαύρος.  Το σκεύος αυτό μοιάζει όπως στην εικόνα.

  Στη συνέχεια θριματίζανε τους καμένους καρπούς με την "τσιούμα". Η τσιούμα είναι όπως το γουδί με το γουδοχέρι. Και τέλος τους κοσκινίζανε και αφαιρούσαν τα μεγάλα κομμάτια. Και ο καφές είναι έτοιμος να μπει στο μπρίκι (τζιουτζιουβές) με ζάχαρη ή χωρίς!!!